Fremragende snack til alle lejligheder: skarpe aubergine ruller med ost

Aubergine er en meget populær grøntsag. Ikke alene skaber det en storslået kaviar. I moderne kulinariske bøger findes der forskellige opskrifter til aubergineruller med ost, kød og andre fyldstoffer.

Ostruller med spinat

I den første opskrift foreslår vi at lave madæggebrug med ost og spinat. Foretag straks en reservation: Aubergine lidt bitter. Derfor, før du gennemfører en opskrift "i livet", gør følgende: grøntsager er godt vasket, afskåret begge ender. Skær ægplanterne tyndt langs pladerne uden at fjerne skrællen. Fold dem i en skål og hæld saltet vand, sat under pressen. Bitter juice kommer ud, det vil tage salt. Nu kan du fortsætte. Så på vores aubergine ruller med ost, kok: faktisk grøntsager - 4 stykker, mellemstore. Vegetabilsk olie til stegning. Fyldningen skal bruge: et par fed hvidløg; vegetabilsk olie; løg (skåret i terninger); persille (150 g, hakket); salt og peber efter smag; 500 g spinat (du kan friske, du kan is, bare afrim og tør); Bulgarsk rød peber - 2-3 stykker, skåret med små stropper. Næste 1 æg (slå det). Og selvfølgelig er osten blød, i form af en pasta, eller hårdt, revet på et rivejern. Ca. 200-300 gram. Du kan blande ost med brynza eller cottage cheese - smagen får en særlig blødhed og piquancy. Forresten, for sådanne ruller af aubergine med ost, vil ostemasse med krydderier og urter også passe - det kan ofte findes i butikker. Til vores skål antages sauce - om det nedenfor. Lad os starte:

• Med de tilberedte ægplante skiver, dræne vandet, tør dem og steg dem på begge sider indtil gyldenbrun. Stabel klar, så overskydende olie afløb.
• Forbered fyldningen: ost er godt knæet, sæt den bulgarske peber der, bland den. Kør ægget ind. Steg løgene i en stegepande og sæt hakket hvidløg, spinat, og hvis der er - så persille eller dill. Du kan erstatte dem med selleri. Grønne sætte ud i 5-7 minutter, tilsæt salt og peber til smag, lad afkøle. Derefter kombineres alle ingredienserne i fyldet i aubergine ruller med ost i en enkelt forkød, rør igen, tilsæt manglende komponenter til smag. Fyldningen skal være skarp, så peber og hvidløg ikke fortryder. Når det er klart, sæt det i køleskabet et stykke tid. Og laver sauce.
• Tomat Sauce bør være af medium densitet-lignendecreme creme. For ham er enten tomater, hvorfra shkurochka er fjernet, eller pastaformede kartofler vil gøre. Stek løg, tilsæt hvidløg og derefter tomater (stykker 5-6), salt, lidt sukker. sød peber, andre krydderier. Stew, omrøring, indtil kogte.
• Tænd og opvarm ovnen. Smør gryden med olie. Læg stuffing på aubergine (opskrifter "Rolls with OST" tillader i øvrigt at kombinere ost med kød eller svampe - dette er en note til husmødre, det viser sig meget velsmagende). Fold hver plade med ruller og læg på bakkepladen med en "søm" ned;
• Hæld godt rullerne med sovs og bages til det er færdigt. Duften og smagen af ​​fadet vil glæde dig.

Rolls med ost-hvidløg stuffing

Den anden metode til madlavning er lidt enklere -mulighed, når du skal handle hurtigt, men for at få det rigtigt. Forbered, som beskrevet ovenfor, auberginer. Roller, opskrifter deraf kan findes i kogebøger, bages ikke nødvendigvis i ovnen. Nogle gange er det nok bare at stege aubergineskiverne til guld, det vil sige, indtil du er klar, hvilket forresten er det, du er inviteret til at gøre. Nu påfyldning: 450-500 gram ost rist, ælte. Tilsæt et stykke af 3 knuste hvidløg, 150 g af din yndlings mayonnaise, varm peber og salt efter smag. Bland godt. Ikke dårligt, hvis du har en lille fennikel - det går godt med osten. Finhak - og fyldning. Hæld påfyldningen på hver skive, rull rullen op. At holde fast - fastgør med en træ- eller plastskive, tandstikker. Sæt fatet - til bordet! Spis denne snack kold. For eksempel med varme kartofler eller svampe.

En vidunderlig skål, tro mig!