Schnitzel fra kål: en skål-pivot

Hvad er malerisk, der er retter i form ogindhold. Og hvor mange for nylig syntes omvendte retter, som mistede deres oprindelige betydning, men samtidig fik de en ny smag på grund af den kulinariske specialists oplevelsesmæssige entusiasme! Schnitzel fra kål er et glimrende eksempel.

Kål er en traditionel kultur for Ruslanddyrkning. Siden det 9. århundrede er det vokset på store vidder og nyder stor popularitet blandt værtinderne, grundlæggerne af kulinariske mode og blandt husholdningerne som en lækker skål i forskellige variationer. Schnitzel fra kål er en fremragende diætret, som giver dig mulighed for at opretholde slankheden og slankheden i figuren takket være dens lave kalorieindhold og unikke sammensætning. Denne grøntsag er næsten 90% vand, resten er fiber, som normaliserer fordøjelseskanalen og hjælper med at eliminere toksiner. Man kan ikke bortset fra det vægtige indhold af tartronsyre, som stimulerer nedbrydning af fedtstoffer i kulhydrater. Derudover indeholder kål en sjælden kombination af vitamin B og K-komplekser, en stor mængde vitamin C, som er bevaret i enhver form for kogt kål. Hertil kommer, at kål er meget nyttig til ulcerative sygdomme, da dens juice aktiverer helingsprocessen, har en cholagogue-effekt, kålbladene lindrer den inflammatoriske proces.

I starten antager schnitzel selvfølgelig,brugen af ​​kødfileter af enhver art, det være sig svinekød, lam eller kylling, stegt i friter. Men ofte gør vi med vilje en forandring af produkter, der ønsker at smage nye smagskombinationer, med ideen om sund ernæring, nogle gange er det kun økonomisk begrundet. Grøntsager er nyttige og tilgængelige i et helt år, som skal huskes og inkluderes i sorten i din daglige kost.

Kål Schnitzel, opskriften som viVi overvejer tilstedeværelsen af ​​følgende ingredienser: Hvidkål - 1-1,2 kg, 2 æg, 200-250 gram hvedemel eller brødkrummer, salt, peber, grønne. Kål, hvis det er muligt, er det bedre at tage tidligt, det er mere saftigt og delikat blade, hvorfor skålen vil blive endnu mere lækker.

Gaffelkål vaskes under koldt vand, fjernøvre blade. Gryden, der er større end kålen, hældes koldt vand over 2/3 og koges. Sink hovedet, og drej det, kog i 3-5 minutter på en lille ild. I løbet af denne tid bliver bladene bløde og vil være godt adskilt fra stumpen. Blade tilsættes på en stor plade og giver tid til at tørre eller fjerne fugt, promakivaya deres servietter.

Hvis kål er forsinket (henholdsvis og merehårdt), så kan tiden til madlavning øges, og kniven kan afskæres med de forældede cobs, og du kan også slå af arkene med en køkken hammer. Det er bedre at bruge en træ eller plast hammer, de er lettere og vil ikke bryde gennem vegetabilsk papirmasse. Kål efterlader salt og peber. Fold konvolutten som en fyldt kålrulle. Æggene slår mixeren i skum. Schnitzel fra kål til at fordybe i pisket ægmasse, og rul derefter i brødkrummer på begge sider (du kan bruge blandet i lige mængder mel og semolina).

I en stegepande med en tyk bund (bedre støbejern)Hæld i 50 gram vegetabilsk olie og varme på høj varme. Spred på stegeoverfladen schnitzel fra kål, opskriften, som vi har meddelt, og steg først over en stor ild for at danne en skorpe af gylden farve og derefter på en lille brand i 3-5 minutter. Vi lagde schnitzel på serveringsbakken, hvis den fungerede som hovedret. Dekorer med fint hakkede grønne grøntsager og persille. Vi serverer med enhver sauce (rømme, tomat, sojabønne). Hvis vi bruger det som garnering, så kan vi lægge schnitzel fra kål til delplader med hovedret, dekorere med hakket dill.

Bon appetit!