Sådan tilberedes en hel gås: tips og opskrifter.

Gås i Rusland blev serveret ved festbordet. Måder at lave gås er forskellige. Denne fugl lever i alle regioner, hvilket forklarer populariteten af ​​opskrifter til dens forberedelse. Fordelene ved gåsekød har været kendt i lang tid, det indeholder en masse værdifulde proteiner. Hvordan tilbereder man gås hele? Bages normalt en fugl med garnering i ovnen. Du kan starte en gås med forskellige slags sidevarme. Vi åbner populære opskrifter, hvordan man laver mad, som er den nemmeste at bruge.

Sådan tilberedes en gås hel, med en fyldning afkorn korn? Til madlavning har du brug for: gås, bordssalt. Til påfyldning: 300 gram perlebyg, 200 ml vand, løg, et dusin tørrede svampe, persille, peber og salt efter smag.

Først forbereder vi påfyldningen. Til dette koger vi pearl gruel. I det tilføjer vi stegt i olie svampe, løg, persille. Bland grød og tilføj eventuelt champignonbuljongen.

Klip karkassen af, fjern knoglerne (knoglerne forblivervinger og lår). Så skal du saltet gåsen. Forberedt masse fylde det, hul syet med gevind. Vi sætter fuglen i gæsfadet og bages i ovnen. Hvordan kan du forberede en gåse, så den ikke brænder? For at gøre dette skal du sætte en beholder med vand i ovnen (for at reducere varmen). Ud over perlebyg anvendes boghvede.

Sådan tilberedes gås hele, fyldteæbler? Denne metode til madlavning er den mest populære. Afrim kødet fra den indvendige gnidning hvidløg, for dette har du brug for 4 tænder. Vi gnider slagtekroppen med salt. Vi spiser det med rå æbler, som skrælles og skæres i kvadrater. Sy hullet. Vi sætter fuglen i gæsfadet, læg den i ovnen. Når fuglen er brunet, hæld lidt vand i gæsfrikanten. Mens gæs frites, bør det vandes fra tid til anden ved at flyde juice. Gåsen koges i ovnen i 90-120 minutter.

Fra den færdige gås fjernes trådene med en skeæbler fjernes, som på grund af langvarig madlavning bliver til vandløb. Derfor serveres æbler på bordet separat og lægges på en skål ved siden af ​​den kogte og hakkede fuglekroppe.

Sådan tilberedes gås hele, fyldtekartofler? Til bagning af fugle med kartofler og løg skal du have: en slagtekroppe på 4 kg, 2 kg kartofler, 300 gram løg, salt og peber efter smag. Vi fjerner det købte slagtekroppe fra mulige fnug og fjer, skylles med vand og suges med et papirhåndklæde. Kartofler rengøres og skæres i mellemstore størrelser. Løg rengøres og skæres i halve ringe. Forberedt karkas gnidesalt og krydderier på ydersiden og indeni. Vi spænder gåsen skiftevis med kartofler og løg, sy kødet med tråde. I moderne ovne er temperaturen indstillet. Til denne skål er det ønskeligt at sætte 150-180 grader, så går gåsen ud med en skarp, og det vil tage 2 timer.

Gåsbagt med surkålfyldning. Til madlavning skal du have: slagtekroppe, salt. Til påfyldning: 500-600 gram syltede kål, lidt fedt, løg, gulerødder, allspice.

Syltede kål er placeret i en gryde, tilføjkogt vand og gryderet med ristet på de fede løg. Før stivning tilsættes stegte gulerødder og peber til kål. Salt den rensede gåse fra alle sider og fyld den med stuvet kål, sy hullet med tråde. For at forme ben og vinger gås slips. Vi placerer fuglen på et bageplade eller i en roster, temperaturen i ovnen skal være 180-200 grader. Med jævne mellemrum vandrer vi en gås med fremtrædende juice og fedt. Gæsen vil være rosenrød og brændt efter 120 minutter.

Skær strengene, inden du serverer, og fjern fyldet med en ske. Kål spredes på en plade, gåsen skæres og lægges oven på toppen. Sæt garnering (kartoffelmos) rundt om gåsen.