Ducks opskrift i ovnen: smagen af ​​den gamle og evige

I mange lande i verden, en ænder bagt i ovnenbetragtes som en delikatesse og ret tilgængelig for en bred del af befolkningen, herunder dem, der ikke anser sig velstående med hensyn til velstand. Det er simpelt. Delikatesse - fordi en and bagt i ovnen med behørig opmærksomhed på detaljer under madlavning er virkelig lækker. Tilgængelig - fordi forberedelsen af ​​denne forbløffende lækre skål ikke kræver mange penge, og alle dets komponenter kan let købes på markedet eller endda i butikken.

Faktisk kan en ande bages i ovnen ikkekun med eller uden æbler. Du kan bruge appelsiner, abrikoser og andre frugter - næsten alt. Forberedelsen af ​​en and, under alle omstændigheder kan blive en kreativ proces, under ingen omstændigheder være bange for forsøg. Ja, og bage en ande kan i det mindste bits, men i sin helhed.

Her er en ukompliceret and-opskrift i ovnen, når en fuglbage stykker. For at skabe denne umulige lækre skål har du kun brug for de mest overkommelige produkter - salt, peber, mayonnaise og hvidløg. Nå, du skal købe en and på markedet - det vil komme til nytte. Først og fremmest skal anden vaskes og tørres ordentligt. Herefter skal fuglen opdeles i stykker: ben med lår sammen, vinger, brisket er opdelt i to halvdele. Vask igen og lad det flyde rundt.

På dette tidspunkt kan du forberede en særlig forbindelsetil smøring af kødstykkerne - det vil give den færdige parabol en raffineret og enestående smag. For at gøre dette, knuse hvidløg og bland med mayonnaise, tilsæt salt og peber. Denne mirakuløse blanding af fnug som behovet for at være alle brikkerne og derefter arrangere dem på en bageplade, dæk med folie og bages i ovnen i ca. en time, hvorefter - uden folien - at holde panden med duck i ovnen i tyve minutter.

Det var en ænderopskrift i ovnen med skiver. Men du kan bage en and og hele.

Traditionelt bage det med æbler, og vi viltilberede en and, proppet med en blanding af forskellige frugter. Denne opskrift ænder i ovnen vil gå over i historien for ethvert hjem kok, og det efterkommere vil komponere legender, fordi retten er så raffineret og er så utrolig fantastisk smag, at spise disse retter, alle, der elsker en velsmagende og nærende måltid en person føler i en særlig paradis gourmeter. Den blotte opremsning af de nødvendige ingredienser kan forårsage overdreven spytafsondring og aktive arbejde i maven.

Vi har brug for en and (som uden det), svesker(kun pitted), rosiner, æbler, mel, sukker, kylling bouillon, vinbär (du kan tranebær, der vil være en lidt anderledes smag, men også vidunderlig) og brandy eller cognac.

Terrific? Denne ænderopskrift i ovnen er noget mere kompliceret, men det er værd. Tilberedt ænder bør fyldes med en blanding af frugter, fastgjort med tandstikkere og glem ikke at punktere huden på flere steder. Sæt ænder i form med brystet, læg det i forvarmet ovn og bages i en halvanden time i mellemvarmen, indtil den er klar.

Nu skal du lave saucen. Fedt, der er tilbage af anden, skal drænes fra formen og anbringes på ilden. Nu bliver vi forbavset. Tilsæt her en skefuld mel, en skefuld mors, en skefuld brandy, to eller tre skeer sukker, en bouillon (en halv liter), salt og krydderier. Alt som det er nødvendigt at røre. Nu skal den bagte ænde skæres i stykker (eller du kan rette stykkerne ud som i middelalderen) og hæld saucen. Du kan sauce og servere separat, hvis du ønsker det, og spis kød, dipping stykker i en kop med sovs.

Og nu vil vi overveje absolut enormeEn opskrift er, hvordan anden er kogt i ovnens ærme. For at gøre dette har du brug for en and, der vejer to kilo, et kilo kartofler, fem æbler, saltpeper og en ærme til at bage omkring tredive centimeter mere end ænden selv. Slangen på den ene side bør lukkes straks med en speciel beslag. Anden skal saltes og peberes udefra og indeni og fyldes med skårne æbler, syning af maven med tråde eller fastgørelse af tandstikker.

Duck, kartofler, som på dette tidspunkt var vellykketskære, æblerne forlod efter fyldning, vi lægger i ærmet og fastgør den anden side af ærmet med beslaget. Sømmen med huller på ærmet anbringes på toppen - dette er et must. Bages på et bageplade ved en temperatur på ca. 200 grader i ca. tre timer. Duck i ærmet i ovnen har en smag, der simpelthen er fantastisk.

Duck giver dig mulighed for at lave en bred vifte af retter, bare fantastisk lækker. Bare vær ikke bange for eksperimenter, og belønningen vil helt sikkert finde en helt - en ung smuk elskerinde.