Ørred i cremet sauce

Ørred er en familie af laksefisk. Det er berømt for sin fremragende smag og betragtes som et yderst nyttigt produkt. Der er mange opskrifter til madlavningørred.

Her er en meget enkel måde at forberede dette påfisk, som giver mulighed for at få en usædvanlig velsmagende og saftig skål. Til fremstilling af en skål "ørred i fløde", hvis opskrift er vist nedenfor, skal du bruge: 600 g ørred, pære pære, en peber, 50 g smør, halv citron, 100 g creme fraiche eller fløde, salt, solsikkeolie , peber.

Først begynder vi at forberede saucen. For at gøre dette er det nødvendigt at skære løg med halvcirkler og den bulgarske peber - med halm. For at lave ørred i en cremet sauce, er det bedst at tage pebergrøn, så det kontraherer i farver med det rødlige ørredkød.

Stegepanden skal varme op og smelte på denSmør og grøft en lille løg. Tilsæt derefter peber til løgene og steg grøntsagerne i fem minutter. Til stegte grøntsager bør sætte creme eller creme fraiche og fortsætte med at stuge i 5 minutter. Sausen til ørred er næsten klar, nu skal du forberede fisken direkte. For dette skal ørredfiletet vaskes, skåret i stykker 5 cm tykt og gnid hver af dem med en blanding af peber og salt. Du kan stadig lægge en lille smule tør hvidløg (hvis det ønskes). Derefter skal du lægge fisken på et bageplade, smurt med vegetabilsk olie. På dette tidspunkt kan ørrederne være lidt aromatiseret med citronsaft.

Nu skal du tage den tilberedte sauce sammen medgrøntsager og dække dem med hvert stykke ørred. Dæk fisken med folie og sæt i ovnen til bagning ved en temperatur på 200 grader i 10 minutter. Efter at tiden er gået, fjerner vi folien og fortsætter med at bage ørret i creme sauce i åben tilstand i 5 minutter. Nu kan skålen betragtes som klar.

Du kan også lave ørred i rømme sauce, for dette har du brug for: 3 små ørred, et halvt glas creme, æggeblommer fra to æg, en skefuld citronsaft.

Til marinade er det nødvendigt at tage: 0,5 flasker halvtørret rosevin, en teskefuld sort peberkorn, en halv tsk tørt timian og rosmarin, et laurbærblad, 1 lille løg, salt, 0,5 spsk hakket persille, sort peber.

Først skal du forberede en marinade, blande allekomponenter, læg ørret der og hold det i 2-3 timer. Derefter sætte opvasken med ørret i marinade til en lille ild og lad dem simre i ca. en halv time. Læg ørret på en opvarmet skål. Marinaden skal filtreres og koges over lav varme, indtil halvdelen af ​​glasset forbliver. Æggeblommer skal blandes med creme fraiche, sæt 1 spiseskefuld varm sovs. Hæld derefter forsigtigt blandingen i opvasken med saucen og kog ved lav varme i 3 minutter, omrør konstant. Sæt peber og salt efter smag. Klarørred skal hældes halvdelen af ​​saucen, og resten af ​​hældes i gryden og serveres separat.

Du kan også lave ørred i en cremet saucemed kaviar. For at gøre dette skal du bruge: halv citron, peber, salt, 100 ml fløde 20%, 2 skeer rød kaviar, 50 ml hvidvin, en plade af forarbejdet ost, en tsk stivelse, hvid peber.

Det er nødvendigt at tage ørredstikker, peber, salt oghæld citronsaft. Sæt bøffer på en forvarmet stegepande og steg i 10 minutter. Det er bedre at tage en grillpande, så fisken ikke er for fedtet. Mens ørreden stegter, skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du i den opvarmede stegepande hælde lidt vin, koge, men fordamp ikke. Drys lidt, drys med hvid peber. Bland fløden med stivelsen, så der ikke opstår klumper og hæld i en stegepande. Lidt koge. Hvis der er ost, kan du sætte det.

Så skal saucen afkøles lidt, indtil den er varmstatus, ellers kan han tage farven fra kalven. Og kun i den afkølede sauce tilsættes kaviar, rør forsigtigt og hæld fisken med den opnåede blanding. Ørred i fløde sauce med kaviar er klar. Du kan være sikker på, at denne skål vil appellere til alle dine husstandsmedlemmer og gæster.