Kål på koreansk til vinteren: 2 opskrifter til madlavning

Kål på koreansk til vinteren er en af ​​dealle yndlings snacks. Marinerede blade med paprika, hvidløg og andre krydderier som alle fans af krydrede retter. Der er mange opskrifter saltkål. De er alle enkle og overkommelige. Enhver værtinde, der følger enkle anbefalinger, vil være i stand til at forberede en lækker snack. Kål på koreansk til vinteren, som mange andre retter fra grøntsager, er saltet i marinade. Brug traditionelt hvidkål, Peking og blomkål. Vi tilbyder flere opskrifter.

Opskriften på kål på koreansk

For den enkleste metode skal du bruge:

• hvidkål - 1 gaffel vejer ca. 2,5 kg;
• hvidløgsklyven i en mængde på 10-15 stk.
• et glas sukker (ca. 200 g);
• et par mellemstore gulerødder;
• liter vand;
• rød peber, Lavrushka salt (3-4 spiseskefulde);
• eddike - 1 spsk.

Saltning koreansk kål: teknologi

Skær kål gaffel eller hugge medspecielt rivejern. Hvidløg rent og presse gennem pressen. Med gulerødder fjernes huden og ristes på en rist til retter på koreansk. Grøntsager skifte til en dyb beholder, rør, husk med dine hænder, at saften skal gå. Forbered marinaden. Bland krydderier, salt, vand og sukker. Koges. Derefter tilsættes eddike og hæld de tilberedte grøntsager. Sæt på et koldt sted i flere timer (hvis tiden tillader det, kan du forlade kål i 1-2 dage). Server forkølet koldt. Til konserves til vinteren, pakk grøntsagerne i dåser og pakk dem med låg.

Kål på koreansk til vinteren: kim-chi

Kim-chi er en række kål, der er almindelig iAsien og Fjernøsten. Det er fantastisk til marinering. Da vi har denne slags sjældne i butikker, kan den sikkert erstattes med en lignende i sin struktur kål Peking. Resultatet bliver ikke værre. ingredienser:

• 1 kg kål;
• på 1. st.l. sukker og salt;
• hvidløg, chili peber, vand.

Teknologi til forberedelse

Forbered kål: Fjern stiklingerne, skær bladene i smalle strimler (ca. 2 cm). Sæt dem i en skål, drys med sukker og salt. Smid let dine hænder for at lave juice. Oven af ​​åget kål sæt (invertere flad plade, set top 3 liters krukke med vand). Lad være med at marinere i 12 timer. Forbered en skarp pasta til brændstof. Skræl hvidløgene, passere gennem pressen. Grind den varme peber og bland ingredienserne. Tilsæt vand nøjagtigt så meget som nødvendigt for at pastaen får en konsistens af en flydende gruel. Skyl kålen i køligt vand efter 12 timer, vri det (eller vend det over kolanderen for at få overskydende vandglas) og bland det med en krydret pasta. Det er bedst at gøre dette med dine hænder, så det vil dække blandingen jævnt. Men glem ikke at lægge på handsker, ellers vil peberfrugter brænde dine palmer. Kål forlade i flere timer (stuetemperatur), og rengør derefter i 6 timer i køleskabet eller spred over krukkerne, og luk lukkene tæt.

Den mest intense smag af forretter vil blive erhvervet gennemet par dage. Kål på koreansk til vinteren vil være akut, men det vil forblive original og lyst. Server det som garnering for svinekød eller oksekød. Og hvis du planlægger en fest med stærke drinks, vil kim-chi være den bedste snack til vodka. Bon appetit!