Skær øl: hemmelighederne med at lave en drink
Som den velkendte Bond sagde, James Bond: "Ryst, men bland ikke!" Det samme motto, sandsynligvis kun med en tilpasning til en lidt anden form for drikke, kan vælges til dem, der forsøger at lave en skåret øl - en original drink fra flere af sine sorter.
Essens og filosofi
Et særpræg ved drikkevaren i nærværelse af en klargrænse mellem lagene af lys og mørke. Som imellem yin og yang, imellem den lyse og mørke begyndelse i verden. Den skårne øl er ikke blandet, det skal tydeligt afgrænses i et ølglas, der understreger æstetisk påfyldning af en slags cocktail. I princippet er forskellige typer øl (især en og samme producent) perfekt kombineret med hinanden på grund af deres lignende opskrifter. Kun tætheden af drikkevarer er anderledes. Chippen i denne sammensætning er, at grænsen mellem komponenterne er virkelig synlig. Og det er en ret hård proces, men med visse færdigheder vil du helt sikkert være i stand til at lave skåret øl. De siger, at det blev opfundet af bartendere, for endnu engang at understrege deres færdigheder. Vi vil også prøve.
Hvordan man bestemmer hvilken øl, der er mindre tæt?
Det er meget enkelt! Jo højere procentdelen af faste stoffer er angivet på etiketten, jo mere tæt. Stadig - jo højere grad af øl er, desto mindre tæt er det. Forudsat at de samme temperaturforhold overholdes, er den skærede øl først tættere (nedenunder), så mindre (fra oven). Så nu ved du, hvordan du vælger en mere tæt skumdrik. Vi begynder at lave mad.
Sådan laver du skåret øl: trin for trin vejledning
Vi skal bruge en halv liter mørk og en halv literpilsner, fortrinsvis af den samme producent (formulering noget overhovedet lignende, men der kan være nogle detaljer i form af additiver, ikke passer godt med hinanden), en stor øl glas og skeen (hvis der er nogen speciel, er det muligt med fordel at anvende fælles spisning ). På et særligt ske til at skære en øl der midt i et sving, det var praktisk at hænge det på kanten af glasset.
- Hæld det første lag øl ind i ølglasset, meretæt i konsistens. Gør dette på glasvæggen for ikke at forårsage dannelse af en stor mængde skum (dets lag må ikke være mere end 2 centimeter). Forvent ca. 30-60 sekunder, indtil vores første lag "beroliger".
- Næste - på den inverterede ske, erstatteti midten af glasset øverst, hæld den anden øl - en tynd dråbe. Skum fra det foregående lag bør blødgøre strålefaldet, hvilket forhindrer yderligere blanding. Når det andet lag øl er foret med 3-5 centimeter, er hældningen allerede meget hurtigere og hurtigere. Og du kan afslutte processen selv uden en ske med en vis færdighed.
Sådan kan du lave en skåret øl. Opskriften er meget enkel, selvom det kræver dygtighed og opmærksomhed.
hemmeligheder
Og nu, til sidst, et par hemmeligheder fra bartendere:
- For det nederste lag afkøles ølen stærkere end til den varmere, øvre. Så er det helt sikkert mere kold øl vil blive på bunden.
- Det andet lag øl kan begynde at sprede sig med en sked fra skummet, der tidligere har rystet. Spred et par centimeter, og hæld derefter allerede. Resultat: garanteret adskillelse af lag.
- Det er velsmagende at drikke sådan en drink gennem et rør (tak venligst dine venner)! Du kan flytte enheden fra lag til lag og føle en ny smag. </ ol </ p>
